养生食谱——豆腐------更新中----

　　6、橙汁玉子豆腐

　　

     主料：玉子豆腐

　　辅料：松仁、橙子、柠檬、鸡蛋

　　调料：盐、白糖、淀粉

    色 泽 金 黄、香 甜 酥 嫩

　　烹制方法：

1、将豆腐切块加盐略腌，橙子去皮去筋膜后，挤入半个柠檬的汁抓碎备用;

2、取一器皿，加入两个鸡蛋、生粉、少许清水拌匀成蛋糊，将豆腐放入蛋糊中裹匀，至油温 六成热时入锅炸成金黄捞出;

3、锅中加少许油，下入橙汁翻炒，冲少许清水，调入白糖，水淀粉勾薄芡，出锅浇在豆腐上，撒入松仁即可。

嫩嫩的，看着就想吃了。

　经济实惠的大众健康食品

eft]　　7、回锅豆腐

　　主料：豆腐

　　辅料：青蒜、葱、姜

　　调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

                            外焦里嫩、咸鲜微辣

　　烹制方法：

1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用;

2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

　8、莲蓬豆腐

　　主料：南豆腐

　辅料：草鱼肉、鸡蛋、青豆、葱、姜

　调料：盐、味精、料酒、淀粉

              造型美观、鲜嫩适口

　　烹制方法：

　　1、将草鱼肉用刀刮出鱼蓉，加入葱姜水、料酒、蛋清搅拌上劲，再调入盐、味精拌匀，放入南豆腐搅碎，加少许淀粉搅拌均匀备用；

　　2、取四个大小相同的器皿，分别抹一层油，将拌好的豆腐泥依次放入，点缀上青豆，锅开后放入蒸三分钟即可，锅中放少许鸡汤，调入味精、盐略煮出锅倒入盘中，将蒸好的豆腐取出放入即可；

豆腐 淡淡的豆香，清淡爽口的家常菜肴。

　9、平桥豆腐羹

　　主料：南豆腐

　　辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

　　调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

                 汤鲜味香、营养丰富

　　烹制方法：

　　1、将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

　　2、锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片刻，水淀粉勾芡，最后放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

香云 发表于 2014-3-18 08:11 http://bbs.lsa.cn/static/image/common/back.gif
　9、平桥豆腐羹 　　主料：南豆腐 　　辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮 　　调料：盐、味精、胡椒 ...

　　10、八公山烧豆腐

　　主料：豆腐

　　辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

　　调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

              外焦里嫩、咸鲜适口

　　烹制方法：

　　1、将豆腐切成块，冷水下锅加少许盐，煮至沸腾后捞出备用;

　　2、玉米淀粉用水拌匀，将豆腐沾匀水淀粉后，放入油锅中炸至金黄备用;

　　3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出;

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖，倒入豆腐与配料，调入味精，水淀粉勾芡出锅即可。

xtipss 发表于 2014-3-19 08:18 static/image/common/back.gif
　　10、八公山烧豆腐　　主料：豆腐　　辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜　　调料 ...

我烧的豆腐