养生食谱——豆腐------更新中----

eft]豆腐是中国人日常生活中非常常见的一种食物，豆腐也是非常好的减肥食品。豆腐白如纯玉，细若凝脂，其味清谈中带鲜美，吃起来适口清爽，久食不腻，不但适于各种烹调方法，而且老少皆宜。

豆腐含有丰富的蛋白质美味营养

豆腐有“中华第一美食”之称　难怪西方人在食了中国的豆腐之后都赞不绝口，称它为“中华第一美食”，可见其确有独特之处。

豆腐及各种豆制品的制作都离不开黄豆，黄豆富含蛋白质，营养丰富，素有“绿色肉食”之称。用它制出的食品当然也同样含有丰富的营养成分，而且由于改变了黄豆的质地，口感更佳，确是健康又美味的食品。

美味豆腐食谱推荐

1、荠菜豆腐羹

主料：内脂豆腐

辅料：荠菜

调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

芥菜豆腐羹

烹制方法：

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；

汤色碧绿、口感爽滑

2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。

2、家常小炒豆腐

制作步骤:

1. 猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。

2. 红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。

3. 豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。

家常小炒豆腐

4. 锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。

5. 等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。

美味可口、松软爽滑

6. 把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。

7. 放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。

8. 倒入适量的清水。

9. 水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。

10. 撒入少许精盐。

11. 倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。

3、豆腐狮子头

　　主料：北豆腐

　　辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

鲜嫩爽滑、口感独特

　　烹制方法：

　　1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

　　2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入　香葱、香菜即可。

豆腐的营养价值高
物美价廉的食品

3、豆腐狮子头　　主料：北豆腐　　辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、 ...[/quote]
荠菜豆腐汤，应景的美食！配图也美，收藏，晚饭的一汤有着落了！

非常喜欢豆制品，各种做法都好吃！

eft]　　

    4、春韭双色豆腐

       主料：韭菜

　 辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

       调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉

       

            鲜嫩可口、营养丰富

      

      烹制方法：

1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用;

2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。

3、豆腐狮子头　　主料：北豆腐　　辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、 ...[/quote]

　　5、双菇豆腐

主料：北豆腐

辅料：香菇、草菇、冬笋、青椒

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉

                   清淡鲜香、营养丰富

　　烹制方法：

1、将豆腐切丁，待锅中水烧开后加少许盐，下入豆腐焯烫捞出备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜煸香，依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清鸡汤烧制片刻，加盐、青椒，勾芡淋香油出锅即可。

老家的豆腐直接用水 煮，沾点辣椒或蒜泥，或者炒白菜。。。嗯嗯，口水ing。。。

昨天参照楼主的帖子做了“家常小炒豆腐”和“苜蓿草豆腐汤”，虽然少了点肉和鸡汤，但味道也相当不错！不过，光顾着吃了，这会儿才想到应该拍张照片就好了！
楼主的帖子好，应用价值高！

豆腐出西施！听说淮南豆腐宴，楼上豆腐菜不错！