我国蜂蜜的种类，中国蜜源植物的分布以及花期，还有各种蜂蜜的生产时间和生产地区

1、刺槐蜜

主产区在河南、山东、河北、辽宁、山西、陕西、甘肃、安徽等省，生产季节5到6月。刺槐蜜呈水白色，清澈透明，不结晶，气息清香，酷似槐花花香，味甜润而不腻。刺槐蜜可用于止咳、防腐和抗菌，也用于镇静安眠。儿童、孕妇首选刺槐蜜食用。

2、龙眼蜜

主产区在福建、广东、广西、台湾等省、自治区，生产期4到5月。龙眼蜜呈琥珀色，质地细腻，味甘甜润，气息浓郁，有龙眼干的气味，结晶颗粒较大。龙眼蜜是我国生产单花蜜种中蛋白质含量最高的。可用于儿童厌食、老年健忘。

3、椴树蜜

主产区在东北长白山、完达山、兴安岭林区，7月生产。椴树蜜呈特浅琥珀色，具浓郁的薄荷香味或杏仁香气，口感甜润，无刺激感，结晶洁白细腻。

4、柑橘蜜

主厂区在四川、湖南、湖北、福建、广东、广西、浙江、江西等省、自治区，生产季节4到5月。柑橘蜜呈浅琥珀色，透明度较高，具浓郁的柑橘香气，味甘甜微酸，鲜洁爽口，结晶乳白色、细腻。

5、枇杷蜜

产于浙江余杭、黄岩、安徽、江苏吴县、福建莆田、福清、云霄、湖北阳新。11月到翌年1月开花。枇杷蜜清肺和胃、化痰止咳，益于咽喉肿痛、肺热咳嗽和防治感冒。

6、荆条蜜

主产区在山东、河南、河北、山西、湖北和北京等省、市，生产季节6到7月。纯荆条蜜呈特白色，贮放一段时间则稍带“红头”，透明，有荆花的芳香气味，甜爽而不腻。分泌出的荆条蜜若能即时过滤和包装密封就不结晶，如与空气接触多则结晶，结晶粒乳白、细腻。荆条蜜发汗解表，散寒清热，益于伤风头痛。荆条属马鞭草科、灌木，生长在山区，本身和生长环境无污染。

7、荔枝蜜

主产区在福建、广东、广西、台湾等省、自治区，2到4月生产。荔枝蜜呈浅琥珀色，气息芳香馥郁，带荔枝果酸味，甘甜而略有辣感。结晶粒较细，色微黄。荔枝蜜理气散寒、补血健脾，有益于贫血、心悸畏寒。

8、柃花蜜

又称野桂花蜜，主产区为江西等长江流域及以南各省、自治区，10月至次年2月生产。柃花蜜水白色，接近无色透明，气息清香，味道鲜洁甜润，非常爽口，不易结晶，结晶洁白、细腻。有固肾益精作用，有益于筋骨疼痛、风湿麻木。柃花多被中蜂利用，生长在山区，本身和生长环境无污染。

9、枣花蜜

主产区在河南、山东、河北和陕西等省，生产季节5到6月。枣花蜜呈琥珀色，透明，黏稠，有中草药的芳香气味，味浓甜，久藏不坏，且不结晶，若与其他蜂蜜混合则结晶，结晶粒呈粗粒（或雪花）状，微现黄色。是配置中药的一个上好品种，有开胃健脾、生津止渴功能，益于久咳、气管炎、头昏目眩、记忆力减退、产妇手术后。枣属鼠李科栽培果树，由于今年来农药污染、激素的滥用及气候的变化，枣花蜂蜜的产量逐年下降。

10、乌桕蜜

主产区在湖北、贵州、浙江及福建、广东等省，6到7月生产。乌桕蜜呈浅琥珀色，气息浓香，略有酸味，口感甜而微酸，回味较重。结晶粒粗，色黄而略暗。

11、鹅掌柴蜜

又称鸭脚木蜜、八叶五加蜜、正东蜜。主产区为福建、广东、广西、江西和台湾等省、自治区，9月至次年一月生产。鹅掌柴初呈浅琥珀色，气味浓郁，苦味较浓，随贮存时间延长蜜色逐渐呈深琥珀色，苦味减轻。结晶乳白色，颗粒较细，具有清热解毒作用。

12、白赤花蜜

又称狼牙蜂蜜，主产区为陕西、甘肃、四川、云南、山西等省，4到6月生产。白刺花蜜呈浅琥珀色，不易结晶，结晶细腻、质硬，近似白色，味甘甜芳香，口感好。

13、紫云英蜜

主产于我国长江流域、华南、西南各省，以及河南信阳地区，春季生产。紫云英蜜呈浅琥珀色，微现青色，味鲜洁、清淡芳香，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。益于气血双虚、厌食、精神不振、头昏心烦。紫云英为豆科、牧草，栽培于水稻田中。

14、芝麻蜜

主产区为河南、湖北、安徽、江西、河北、山东等省，生产季节7到8月。芝麻蜜呈浅琥珀色，气味芳香，甘甜，略有酸味，泡沫多，易膨胀，粗粒结晶，色白微黄。具有补肝肾、乌须发、养血润燥作用。

15、野坝子蜜

主产区为云南、四川和贵州三省，10到12月生产。野坝子蜜呈浅黄绿色，具清香味，甜而不腻，极易结晶，结晶粒粗（“沙蜜”）或细腻似油脂状（“油蜜”），结晶后呈乳白色，质地坚硬，有“云南硬蜜”之称。野坝子蜜具有清热解毒、通鼻塞功效，有益肝病患者。

16、胡枝子蜜

主产区为我国东北三省，7到8月生产。胡枝子蜜呈浅琥珀色，略香，甜润，结晶细腻、洁白。

17．草木樨蜜

黄花草木犀蜜浅琥珀色，白香草木犀蜜水白色，味道清香甜润，结晶细腻、乳白。

18、老瓜头蜜

主产区为宁夏、内蒙古、陕西和甘肃等省、自治区的沙漠地区，6到7月生产。老瓜头蜜呈浅琥珀色，蜜液浓稠，甜度大，结晶后呈乳白色，略有饴糖味并稍涩口，类似枣花蜂蜜。

19、葵花蜜

主产区为我国东北、西北和华北各省，7到8月生产。葵花蜜呈黄色，蜜液浓稠，气味芳香，易结晶，结晶后呈乳白色，蜜质优良。

20、棉花蜜

主产区为新疆、陕西、山西、山东、河北、河南、江苏、安徽等省、自治区，生产季节多在夏末和秋季。棉花蜜呈浅琥珀色，透明，味甜而带轻微涩口，香气淡，带有乳酸气息，易结晶，结晶后呈白色，颗粒较粗，质较硬。

21、桉树蜜

主产区为广东、广西、福建等省、自治区，生产季节大叶桉9到10月，窿缘桉5到6月。桉树蜜呈深琥珀色，桉醇味浓，味甜腻辣喉、微涩，稍有咸味，适口性差。桉树蜜易结晶，结晶粒粗，色泽暗黄。

22．菊花蜜

主产区为湖南、湖北、江西和河南西部山区、山西。菊花9月上旬始花，11月上旬末花。菊花蜜浅琥珀色，气息清香，具有疏风清热，平肝名目作用。

23、果树蜜

早春蜜蜂采集梨花、杏花、桃花、苹果花等多种果树花蜜酿造而成，色泽灰暗，气息香甜浓郁，味道甘甜宜人，营养价值高。

24、荞麦蜜

主产区有内蒙古、宁夏、甘肃、陕西等省、自治区，8到10月生产。荞麦蜜呈深琥珀色，味甜而腻，有浓烈的刺激气味，结晶粒粗。荞麦蜜蛋白质和铁的含量高于浅色蜜，营养价值高，对神经衰弱及贫血疗效好，对软化血管、治疗贫血有益。