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本帖最后由 一帆风顺 于 16-9-29 15:33 编辑
红薯富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，改善便秘； 脂肪含量极低，不到 1%，所以其热量一点也不「可怕」； 红薯的维生素 C 含量不低，和萝卜相当； 还富含钾，属于「高钾低钠」食物； 红心红薯还有不少β-胡萝卜素，有助于保护视力； 另外，红薯饱腹感强，非常「顶饱」，可谓是减肥好帮手。 - 2 -红薯叶，配角也营养 「绿叶」也不再甘心作陪衬，这几年红薯叶的人气有赶超红薯之势。
关于红薯叶的神奇功效之说实在不少，什么「强化视力、排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘」…… 但其实，这些几乎是所有绿叶蔬菜共同的优点。 没错，和其他绿叶蔬菜一样，红薯叶富含维生素和矿物质，还有丰富的黄酮、多酚等抗氧化物质。如果你愿意相信红薯叶的「奇特疗效」，也请以同样虔诚的心对待其他绿叶蔬菜。 - 3 -紫色红薯，并不是转基因
说到红薯，就不得不提紫色红薯——紫薯。 很多人一看到不熟悉的食物，就觉得是转基因，坚决不能吃。 其实，紫薯就是红薯的紫色品种而已。自古以来就有，何必要费力做什么转基因呢？ 紫薯富含花青素，是天然的抗氧化剂，算是番薯大家族中的健康担当。 4烤红薯，吃还是不吃？
秋天，马上又到了满城烤红薯飘香的季节。不过，关于烤红薯的困惑还真不少。 路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶，能放心吃吗？
这得看这桶原先装的是什么了。 如果这桶原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西，时间一久就挥发了，不用担心会有害健康； 但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质，那就会有安全风险。 而且，街边的红薯摊大多是无证经营，还是建议大家从正规店里买烤红薯，或是在家自己用烤箱烤，设定温度和时间，更安全。 很多烤红薯表面是焦黑的，还能吃么？会不会致癌啊？
不用担心，这其实是红薯中的糖分在高温下发生的焦糖化反应，颜色会逐渐变为褐色或者深褐色，无毒，不会危害健康。 吃红薯，你会不舒服吗？
红薯虽好，可是有些人吃了会胀气。 这是因为我们平时吃惯了精白米面，突然吃太多富含膳食纤维的红薯，对肠道微生物来说太辛苦来，就会有一些胃肠不适的症状。 可以尝试由少到多，让自己的身体慢慢适应。 不过，如果平时消化能力较差、胃酸太少或过多，就要注意吃红薯的量，每次少吃点，别空腹吃。 不过，由于红薯土豆这些薯类，相比小麦水稻，蛋白质含量太低，最好是部分替代谷类，尽量不要只吃红薯当主食。 红薯绵软甘甜，怎么做都好吃： 如果你把薯类当菜吃，比如拔丝红薯、土豆烧牛肉、芋头排骨，记得少吃半碗饭。
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