关于酸奶的八问八答，你应该知道（微信）

酸奶是我们生活中最常见的健康食品之一，酸甜的味道，润滑的口感，再带着一股淳淳的奶香，想必是很多美眉的最爱吧。可是市面上酸奶种类众多，怎样才能选到品质优良的酸奶？酸奶越酸营养程度越好吗？酸奶什么时候喝才最好呢？小编今天就来跟大家说道说道这些事儿。

Q1：名字那么多，到底谁是真正的酸奶？

答：“酸奶”、“酸酪乳”、“乳酸菌饮料”等，光是名字就让人眼花缭乱了吧。选购酸奶时，首先要注意包装上的说明，蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状，基本可以断定它属于酸奶。而另外一些产品，蛋白质含量≥1.0%，内容物比较稀，呈液体状，这类产品是牛奶加水、糖、香精、发酵剂制成的，叫“酸乳饮料”或“乳酸菌饮料”，不能叫作酸奶。

Q2：外国进口的长保质期酸奶，一定比国产酸奶好吗？

答：为了应对长时间运输可能产生的问题，从外国进口的酸奶肯定是经过加热杀菌的，其中有益的乳酸菌极有可能已经失活，营养价值会大打折扣。而国产酸奶一般都是含活菌的，营养价值也相对较高。两相比较而言，带大量活菌的酸奶更值得推荐。

Q3：酸奶越酸，代表营养越好吗？

答：酸奶的酸度取决于乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这主要与发酵剂的菌种和发酵时间有关。在制作酸奶所使用的有益菌中，如果保加利亚乳杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能代表着酸奶的营养价值越高。

Q4：和牛奶相比，酸奶有哪些优点呢？

答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂，不仅保存了牛奶中的营养成分，而且经过发酵后，其中的营养更容易被人体吸收，因而它在促进生长、增加营养方面比牛奶更为优越。

Q5：喝牛奶腹泻，那能喝酸奶吗？

答：牛奶中的乳糖是导致腹泻的原因。在酸奶发酵过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题。乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。

Q6：糖尿病人可以喝酸奶吗？

答：研究表明，喝酸奶对预防糖尿病有益，糖尿病人可以每天适量喝些无糖酸奶。酸奶中富含的钙能调节胰岛细胞钙离子的平衡，保证胰岛素的正常释放。另外，酸奶的血糖反应较低，搭配谷物类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反应，利于血糖的控制。

Q7：每天喝多少酸奶合适呢？

答：建议成年人每日喝酸奶别超400克，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

Q8：什么时候喝酸奶比较好？

答：一般人时间不限，但胃酸过多的朋友应尽量避免空腹喝。不过，若要晚饭后喝酸奶，就要相应减少晚餐，否则会引发肥胖。

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关于蜂产品和健康题材的贴子请在《蜂产品与健康》版块发，谢谢！

学习了，以前真没在意，在意的是品牌、配料、蛋白质

学习了。。

阿香婆 发表于 16-8-25 15:10
关于蜂产品和健康题材的贴子请在《蜂产品与健康》版块发，谢谢！

以前一直发在蜂产品与健康板块的，昨天不知道怎么就发到老山在线里去了下次发帖之前我一定仔细核对无误再发

云思 发表于 16-8-26 10:36
以前一直发在蜂产品与健康板块的，昨天不知道怎么就发到老山在线里去了下次发帖之前我一定仔细核对无误 ...

很实用。

酸奶味道好，特别喜欢喝。

很实用。