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本帖最后由 一帆风顺 于 16-6-27 09:53 编辑
天气越来越热，除了短裙、凉鞋，冰淇淋、雪糕和冰棒也成了夏天的标配。 吹着空调，一口冰棒，入口冰爽； 刷刷网剧，一口雪糕，口感润滑； 看看手机，一口冰淇淋，回味香浓； 只消三口，就把屋外的骄阳和烦人的蝉音都隔离开来，这样的夏天，简直让人欲罢不能。 但是，冰淇淋、雪糕、冰棒有那么多种，你知道该怎么选吗？ 普通包装的冰淇淋、雪糕、冰棍有哪些不同？味道和价格不同呀。 其实，这三者最大的不同在于乳脂和蛋白质含量。 冰淇淋的乳脂和蛋白质含量最高，雪糕次之，而对于原料中只有水、糖和适量添加剂的冰棍，就没有乳脂和蛋白质可言了。 从价格上也可以发现，乳脂和蛋白质含量越高的冰淇淋也越贵，毕竟成本不低，所谓一分价钱一分货嘛。 冰淇淋、雪糕、冰棍该买哪种？当然是买自己喜欢的那种！ 什么？想要一个科学的答案？ 好吧，从营养角度来看，推荐的优先购买顺序为：冰淇淋、雪糕、冰棍。 为什么呢？ 因为，乳成分含量高，含有坚果、果干的冰淇淋，比水果风味、但其实并没有水果的冰棍营养价值高。 不过需要注意的是，出于健康的考虑，吃了冰淇淋以后，当天的糖的摄入量就要减少。 不然，一个夏天过去，S 号的衬衣就得升级到 L 号，到时候再后悔可就晚了。 市售雪糕含 19 种添加剂，真的如此可怕？吃都吃了，怕什么！ 别急，对于安全问题，生产商已经为各位吃货考虑到啦！ 如果是正规企业按照标准，在合理范围内添加，不需要担心。 出于改善质地、口感等目的，冰淇淋、雪糕和冰棒中确实允许添加适量食品添加剂。 当然，食品添加剂的使用量和种类也不是越多越好，合适的用量和配比都是需要通过科学实验来探索的，而且还需要考虑成本、加工工艺等因素。 对于食品添加剂安全性，大家只要记住，只要不摄入过量就不会对健康产生危害。 冷饮店的现做冰淇淋更健康吗？和闺蜜逛街的时候，路过冰淇淋店，被香甜的气味勾住，再也走不动了，觉得这些香甜的气味简直就是营养丰富的代名词？ 是你想太多。 现场制作售卖的冰淇淋又叫做软冰淇淋，乳脂和蛋白质含量的标准和有包装的冰淇淋相差无几，营养价值也接近。 以「高贵」「健康」为宣传卖点的意大利冰淇淋乳脂含量和普通的软冰淇淋并没有太大差距，但含糖量却高了不少。如果硬要说有什么特点，口感绵密扎实、口味多样应该是它成为「网红」的原因吧。 至于某知名冰淇淋品牌的「倒杯不洒」之谜，则是因为原料的黏度大，再加上采用了特殊的搅拌工艺，使得冰淇淋能够完全黏附在纸杯壁上，并没有更加健康一说。 想健康吃冰，试试自制冰淇淋
材料很简单，只需要准备模具、牛奶、酸奶、椰奶、自己喜欢的新鲜水果、各类果干和坚果即可。 1. 冻酸奶冰淇淋 冷冻适量较为浓稠的酸奶，加上自己喜欢的新鲜水果块、果干和坚果，即可自制一杯爽滑香浓的冻酸奶冰淇淋。 2. 花式牛奶冰 将牛奶或椰奶和各种新鲜水果块、果干、坚果混合，加入模具里冷冻一夜，即简单又美味的花式牛奶冰就做好啦。 3. 冻榴莲 将榴莲肉冷冻起来，那柔滑香浓的口感，直追最顶级的冰淇淋。 4. 香蕉冰棍 香蕉去皮，在中间插一支棍子，冷冻到硬邦邦的程度，这美味香滑足以清爽一整个夏天。
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