若“蒲菜水饺”须在GMP规范下该如何包呢？

飞行太空 发表于 16-5-2 20:37
不知道味道怎样？

这么回复你吧：这么大的水饺，小孩正常吃8个，今天中午她吃了12个。味道确实不错，鲜嫩！就是淡了点，我感觉是每批盐的咸度不同造成的，因为我是定量放的盐。

阿香婆 发表于 16-5-2 18:59
再告诉楼主一个小秘密：菜不需要用水烫，直接切碎与肉混在一起，再加点花椒粉，这样既保让菜的营养流失，花 ...

那我操作失误了，水烫软后还把菜拧干了，估计营养物在菜汁里。已经很鲜了，再提鲜就是鸡精了，所以没放花椒粉。就放了些麻油与盐。

还真是在这里才晓得这是一道淮安名菜。小时候家乡有，但从来不曾吃过，大叔大婶们说这是猪吃的。。。而今，同事利用午休时间搞了些分享，俺将信将疑的拿回去，心里还不时犯嘀咕，到底怎么吃，能不能吃，看到楼主发的这帖子，才晓得原来真是人间美味哪！舌尖上滴中国，还真有两把刷子，另，楼主手艺见涨，貌似这水饺让人垂涎三尺哇