若“蒲菜水饺”须在GMP规范下该如何包呢？

    “蒲”这个字眼若让我组词，想到的只有“蒲扇”。却不知有“蒲菜”一说。“老山敬德”翻阅历史说这曾是军粮，“阿香婆”推荐可以用来包饺子。饺子这东西在下看来，无非就是超市里的“思念”或楼下的“哈尔宾手工”。究其因无非就是省时省力。或是职业习惯亦或是媒体的报道太多，让我越来越担心起食品的安全，挑个假期自己动手、丰衣足食。

主材：前夹肉、蒲菜

    若是GMP规范下，你得对原材料的供应商进行管理与评定；检验合格后方能投产。清洗过程中所需要用到的纯化水需要验证，工器具需要消毒，不能有残留，对是否残留同样需要验证。

   工序一：这等同于粉碎的过程，人员需要消毒；所用到的所有设备、工具需要消毒，设备需要验证且符合GMP条件。肉剁成泥有目数要求，粗了不行，细了同样也不行。是不是有点像《水浒传》里鲁智深拳打镇关西的情节呢？

    工序二：这是配料。主材与辅料你得严格按照配方比例配比。投入多少，产出多少，损耗多少都得有记录。物料必须平衡，如果不平衡就得写偏差分析报告。当然这个过程得在净化厂房中操作，人员得有健康证。

   工序三：内包装。同样你的包装材料（饺子皮）需要有合格的供应商，同样要进行评定。包材也必须有检验合格报告。包出来的成品，需要经过公司质检部门检定合格后方能出厂。

    吃了顿饺子，我花时5分钟，包这饺子花了我三小时。当国人都在感叹”时间都去哪儿了”？我的回答是：“舌尖上的中国”。哪家过年不吃顿饺子虽然是个笑谈，但吃个饺子怎么就这么累的呢？

谢谢楼主分享            

学习                    

没吃过呢，一定很好吃吧。

幽默风趣之极!

供给侧改革模型

再告诉楼主一个小秘密：菜不需要用水烫，直接切碎与肉混在一起，再加点花椒粉，这样既保证不让菜的营养流失，花椒粉去腥又提鲜。

如果把包饺子的过程当成一种创作过程，是否就不感到累了呢？

不知道味道怎样？

有才！包饺子也上规上程，还GMP啦笑喷我了