拿手菜之一：蜜醋排骨

阿香婆 · 发表于 18-7-22 20:50:56

小熊维尼发表于 18-7-22 19:57
竟然用的是蜂蜜柠檬，太有创意啦！帖子俺也发挥一下征用一个，谢谢啦！

我也用了!

我最爱花 · 发表于 18-7-23 09:50:09

请教：“第三步：依次倒入米醋、料酒、生抽、老抽，煮沸2至3分钟。”顺序不变？先放什么调料可是有名堂的。

自然 · 发表于 18-7-24 13:25:41

本帖最后由自然于 18-7-24 13:32 编辑

阿香婆发表于 18-7-22 18:40
排骨已被吃完

图文并茂，看的见的美味！请教楼主摆盘用的是薄荷吗？另外用了冰糖还要加蜂蜜？楼主水放多了，而且应该放自来水，我来烧，不放水，不放油，仔排一煎全是油，我用料酒来代水，准保味道比你香

阿香婆 · 发表于 18-7-24 13:47:37

自然发表于 18-7-24 13:25
图文并茂，看的见的美味！请教楼主摆盘用的是薄荷吗？另外用了冰糖还要加蜂蜜？楼主水放多了，而且应该放 ...

用料酒或啤酒肯定更好，以前也做过，就是成本高！

阿香婆 · 发表于 18-7-24 13:48:12

自然发表于 18-7-24 13:25
图文并茂，看的见的美味！请教楼主摆盘用的是薄荷吗？另外用了冰糖还要加蜂蜜？楼主水放多了，而且应该放 ...

蜂蜜的风味不一样，但不能加得太早

阿香婆 · 发表于 18-7-24 13:49:08

我最爱花发表于 18-7-23 09:50
请教：“第三步：依次倒入米醋、料酒、生抽、老抽，煮沸2至3分钟。”顺序不变？先放什么调料可是有名堂的。

顺序没有要求，只是我们家调料是按顺序摆滴噢!

1521085705 · 发表于 18-7-24 14:09:50

装盘弄的漂亮。

自然 · 发表于 18-7-24 16:27:28

本帖最后由自然于 18-7-24 16:30 编辑

阿香婆发表于 18-7-24 13:47
用料酒或啤酒肯定更好，以前也做过，就是成本高！

仔排都买了还在乎成本？而且料酒不需要没过排骨，仔排会出水

，水放多了，一个小时文火是收不干的，肉味也不浓了，个人浅见，欢迎交流

李云 · 发表于 18-7-24 20:17:50

看着就有食欲，学习

黄薇秋 · 发表于 18-7-25 09:25:18

楼主做的菜看起超有食欲，摆盘也漂亮，下次我也试试

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[才艺展示] 拿手菜之一：蜜醋排骨