尽量少吃这4种蔬菜 可能有致癌风险

苦瓜是生活中常见的绿色蔬菜，含有大量的维生素和有机物质。不过因为苦瓜的生长周期很短，在生长过程中，需要大量杀虫剂来确保黄瓜的质量，种植者大概每周都会喷洒一次杀虫剂。在超市的一些冷冻苦瓜也可能含有防腐剂和其他物质，最健康的吃法就是先在室温下放置一段时间彻底清洗在食用。



新鲜的刚采摘的木耳最好不要吃，在室温下放置一段时间再吃，但是也不要长时间拿水浸泡。因为新鲜的木耳含有大量的有毒物质“叶啉类光感”。吃了很容易损害人体的大脑和骨骼发育，严重的病例可能会出现日光性皮炎、皮肤瘙痒、水肿等不良疾病。



众所周知，泡菜、腌菜的制作过程细节很多，虽然看起来简单，但是科学的时间和方法也很重要，如果时间果断，里边含有的“亚硝酸盐”成分就会很高，人体长期食用很容易致癌。如果盐不足，也可能会发生急性亚硝酸盐中毒，吃了很容易损害肾脏，所以建议大家吃科学腌制的泡菜。



西红柿是许多人喜欢吃的蔬菜，但是它也可以干吃。不过大家应该注意一下，在选择西红柿时，不要选择颜色很鲜艳，摸着很硬的西红柿，因为它们很可能已经注射了大量的激素，大家可以在室温下放置2-3天在食用，避免影响肠胃的消化系统。