黔东南食客夜生活的主要食材

1：手工牛肉面，卤牛肉是用八角，回香加鸡屎藤根
剥皮熬制而成。香气浓郁，味道独特,食后留有余
香。9

2：烤鸡，在烤制的过程当中，不断的向上面刷上自
制的香油。香油是用当地的朝天椒磨成粉，再加
入花椒，芝麻、等。烤制时间需要2个多小时。特
香！

3：米粉

4：烤兔

5：烤兔，在制作过程和烤鸡差不多，只是时间要
长一点。考鲜肉食用的木炭是有讲究的，木炭选
材一定是要杂木，再烧的过程当中要把杂木放在
一个土窑里面架起来，再把窑口封起来，留一个观
察孔，点火。等到里面的火烧得在旺的时候，就要
向里面从上而下放一定量的水。水量是根据火势的
大小和时间的长短不断的加量，最后封住窑门。闭
窑3至5天就烧制成功了。

6：锅巴饭，烹制过程中要不停的翻炒，以免锅巴
烧得太焦。用的火一定是要柴禾，因为柴禾的劲
比较温和。

7：糍粑选上乘糯米浸泡7至9天，用木制的大锤把
泡好的糯米反复打碎，直到米团有弹性后就可以了。

8：豆腐丸子米线

9：凉面的拌料主要有胡萝卜丝，大蒜水、白沙糖、
酱油、醋、生姜汁、胡椒粉。面食是要在煮熟后
等到要凉的时候加入芝麻油拌均匀。

10:牛肉串，蒙古汉子伴随着强烈的节奏烤制他们
的拿手食材。走去尝尝。

11：牛肉串

12：腊肉顿干萝卜加干杠豆。

13：斑鸠豆腐，是用斑鸠树叶磨成浆加入木炭灰，然
后用过滤布抱起来掉在空中，等水没了取下来加入
调料。天然绿色食材。

14：石磨，加工食材的时候要比现在的机器磨要
好，因为机械磨速度快，温度高，所以.......

15：烤鸡

16：餐桌上的糍粑

看着都想尝一下，楼主有口福啊

好爽气的吃食，看上去就有食欲！

吃饭前看，口水都要出来了！

健康食品和美味佳肴有时可是相抵触噢！

美味啊