多吃豆腐降低心梗风险

　　日本《读卖新闻》近日报道称，日本国立心血管病研究中心的一项新研究发现，体内镁元素不足可导致血压上升和动脉硬化，多吃豆腐等镁含量高的食物，心肌梗死发病风险可降低三成左右。

　　该研究以8.5万名45~74岁的男女参试者为对象，根据日均镁摄入量的高低将参试者分为五组，调查饮食中镁的摄入量与心肌梗死发病率的关联性。结果发现，在约15年的追踪期间，有1283人发生了心肌梗死，日均摄取镁最多的一组发病风险相对于最少的一组，男性低34%，女性低20%。


　　研究人员称，新研究为心肌梗死的预防提供了经济有效的途径，建议高危人群稍微改善饮食习惯，平时积极摄取含镁多的食物。成年人日均镁摄取量的目标为男性320~370毫克，女性270~290毫克。鱼类、大豆、海藻等食物中都含有镁，尤其推荐食用豆腐。吃嫩豆腐150克即可摄取60~70毫克镁。