利水消肿健脾除湿 推荐玉米须炖猪横脷汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：利水消肿，健脾除湿

推荐人群：血糖偏高人群

材料：玉米须5克，猪横脷1条，瘦肉100克，芡实5克，薏米5克（2人量）

烹调方法：（1）把材料洗净，将猪横脷刮苔，和猪肉一起洗净飞水（冷水放入食材，大火煮开1~2分钟，再将水倒掉，冲洗干净）。

（2）把所有材料放入炖盅内，加500ml清水，炖1.5~2小时，最后加盐调味即可。

汤品点评：《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示：2012年全国18岁及以上成人糖尿病患病率为9.7%，比十年前上升了不少。对糖尿病病人，在血糖控制不好的情况下，不建议喝汤；等血糖平稳以后，偶尔饭前喝一点汤也未尝不可。

很多病人反映喝了玉米须炖猪横脷汤血糖降了。其实不然，人体的血糖一直都在波动，不能凭一两次餐后的测量判断血糖的升降。影响血糖的因素很多， 汤只是其中之一。很多糖尿病人群体型较胖，平常吃得较多，体内痰湿较重，玉米须是利水渗湿的食材，再配合芡实、薏米，功效更好。当然，猪横脷也是健脾益肺的好食材，所以玉米须搭配它是不错的选择。只有猪横脷的话，汤味会略显单调，加入瘦肉调味则更好喝。

不过糖尿病患者还是要视自己血糖和饮食情况来看还要不要喝汤。如果已经吃了很多食物，血糖波动较大，建议不要喝汤。