“我们的”威风蛋糕诞生记（内附做法）

活动还没开始，大家伙还没到齐，我们的厨娘在给大家称重材料，做准备工作

老师正在介绍每个小碗的的原料和数量

老师言传身教，两个美眉非常认真，生怕错过每个小步骤

小姑娘也不示弱，蛋糊打得有模有样

这是我的半成品，剩下的交给烤箱啦！

烤好的成品临时用茶杯晾凉，等待脱模

瞧！这是我的成品，我很满意！

教主在教大家怎样脱模。

来一张全家福

我们的威风，诞生啦！

工具：电子秤  若干个小容器，盛蛋黄的容器  盛蛋清的容器（深点的汤碗大小，最好是不锈钢容器）  电动打蛋器  手动打蛋器  硅胶搅拌棒（刮刀）  面粉筛  八寸蛋糕活模  烤箱（30升以上）

材料：1、鸡蛋5只  2、低筋面粉80g  3、砂糖60g  4、蜂蜜10ml  5、牛奶40ml  6、玉米油40ml  7、 白醋（柠檬汁）数滴  8、玉米淀粉5g

制作：1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离分别放入容器；

2、蛋黄+蜂蜜 +牛奶，手动打蛋器混匀，+油继续混合，筛入面粉，用刮刀翻拌，像炒菜，不可一个方向搅拌，混合至无颗粒的蛋糊；

3、烤箱140-150度预热（七八分钟上）；取一块铝箔包裹活模中的底板，模具准备好；

4、蛋清+白醋，电动打蛋器快速打，鱼泡眼时加入三分之一糖，继续打发，至均匀发白色有纹理时再加入三分之一糖，继续打发，至白色细腻膏体时加入剩余的糖和淀粉，继续打发，可提起打蛋器看末梢成略直的尖，或者插一根筷子不倒即可；

5、用硅胶刀盛出三分之一蛋清糊（白色）入蛋黄糊中翻拌，混匀后再加入三分之一拌匀，再将混合好的糊（黄色），反倒入剩余的蛋清糊中，继续混合；

6、将最后混合好的面糊倒入模具中，用力震出糊中的气泡，放入烤箱，定时60分钟；

7、剩余20分钟时观察蛋糕颜色，可调整烤箱温度解决，如颜色过深可覆盖一层铝箔；

8、烤好的蛋糕取出后倒扣在悬空的架子上，自然冷却至常温，用水果刀沿模具转一圈，取下活圈和底板，再反过来放入盘中即成。

看上去做得不错啊！

看上去很美味，赞

能否公布一下具体步骤？

自制蛋糕吃起来放心。

楼主分享一下如何制作蛋糕哦。

真的太棒了！

戚风蛋糕做得很棒，可否写一下具体的制作过程，最主要我想了解一下蛋糕的烤制时间以及炉温，我总是烤得不太理想，谢谢了。

不错，蛋糕有么有样的，自己做的吃了放心。

蛋糕很好吃呢