四种当季时令菜，养生美味全都有（微信）

在前一条微信中我们也说过，春分节气，养生要点是要顺应时令，多吃应季美味佳肴。眼下也正是各种时蔬上市的季节，可供给我们的选择那叫一个多呀。小编今天就来给大家推荐几种既适合春季养生，又美味可口的时令菜吧。

1、荠菜

春季补钙的首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜常被人们制作成包子或饺子馅，将它炒食、做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。不过，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

2、莴笋

春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压人群有很大的裨益。莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。

3、韭菜

俗话说，韭菜“春食则香，夏食则臭”，春季的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。不过，春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪。

4、春笋

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，中医认为它有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用。不过，春笋里面有难溶的草酸，容易会引发过敏性鼻炎、皮炎等。所以，当拿笋炒其它食物吃的时候，可先把笋放在盐水里煮10分钟，既去了涩气，又除了草酸。过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。需要提醒的是，不是所有人都适宜吃春笋。胃溃疡等胃肠道功能紊乱、大病初愈者、消化功能较弱、过敏体质者、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇等均不适宜吃春笋。