蜂蜜是酸性食物还是碱性食物？

蜂蜜本身呈酸性，PH值在3.9左右。但蜂蜜却是碱性食物。

需要说明的是：

（1）食物的酸碱性不是由食物本身的PH值来决定。

（2）酸性食物是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、

盐酸、磷酸等酸根的食物。

（3）碱性食物是指在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳排出体外，而所含的金属

元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等，在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。

（4）蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，故属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，

从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，蜂蜜被人体被消化后，成为二氧化碳和水，

所以，蜂蜜属于碱性食物。