如何挑选蜂蜜？

纯正的蜂蜜是补品，而掺假的蜂蜜则达不到营养品的效果，反而会对身体产生其他不良影响。
而蜂蜜造假的手段大体有三种，一种是用白糖加水和白矾进行熬制，白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。但近年来白糖涨价，再加上熬制过程费事、检测易超标，于是有第二种造假手段，即用饴糖、糖浆，或利用粮食作物加工成淀粉糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜，这有损于消费者的身体健康。第三种则是在售价较高的洋槐蜜等蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，虽然这对消费者身体健康没有多大影响，但不能达到预期的营养效果。
因为现在很多蜂蜜都无法用肉眼分辨真假，所以建议消费者到正规的超市、商店购买蜂蜜，在挑选蜂蜜时，一定要仔细阅读瓶身上的标签，天然的蜂蜜应该不含色素、防腐剂等任何添加剂，并注意观察生产时间。

一看颜色。真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，以浅色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
二看标签。有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
三闻气味。纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。
四尝味道。纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，易结晶。 五看浓度。摇动蜂蜜瓶，流动慢证明浓度高，浓度高的质量好。

纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

现在市场掺假的蜂蜜多，一定要学会辨别真假哦。