冬季养生多吃薯类健脾开胃

关注理由：不管红薯、紫薯，都是好薯。冬天吃薯好处多，薯类食物富含胡萝卜素、B族维生素及膳食纤维等，帮助控制体重、预防便秘。除了蒸、煮，看看专家有哪些其他好吃法。


　　紫薯莲子粥（营养晚餐）国家二级公共营养师王静：我是个紫薯控，几乎每天都要吃一个。现在市场上的紫薯个头都很小，但口感又甜又面，每天吃一个正合适。蒸着吃容易吃腻，可以尝试变换花样，如熬紫薯杂粮粥，紫薯切成小块，和燕麦米、荞麦、绿豆及小米一起熬粥，味道香甜，适合早餐吃；紫薯和莲子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好，莲子要提前泡一下，吃的时候才软烂。

　　红心红薯好（香甜软烂）营养与食品卫生学硕士、二级公共营养师王侠：一到冬天，烤红薯就很畅销，但我喜欢吃红心的红薯。红薯因品种不同，有红心和白心之分，红心不但味道香甜、软烂，而且胡萝卜素含量相对更高。红薯有啥好吃法呢？除了熬粥时加点，还可以切成小块，和紫薯或芋头块以及大米一起蒸成杂粮饭，口感非常不错；还可将红薯蒸熟捣烂，给孩子做成红薯泥吃，但注意适量。

　　山楂山药条（健脾开胃）国家高级中餐烹饪师高明和：山药也属于薯类，既是食用佳蔬，又是常用药材。冬季要适当多吃些山药，健脾益胃、补虚助消化。很多中老年人胃口不好，可以将山药去皮切成细条，在水中煮6分钟左右，然后捞出摆盘。接着将100%的山楂汁加水和少量冰糖熬煮至黏稠，最后将山楂汁淋在山药条上。山药吃起来比较酥软，味道酸甜可口，吃起来很开胃。