「梅花糕」外皮酥脆，馅料饱满，似梅花

穿梭在熙熙攘攘的生活中，让烦闷更增添了几分，大家都在忙碌着各自的日常。当你把生活当成负担的时候，它会让你疲惫不堪；当你和生活和谐相处的时候，它能给你带来意想不到的欢乐。

每天、每周或者每个月，我们总该找个时间与生活和谐相处，就像闲暇时，尝一尝傅公桥这边的梅花糕。

走到那里，一阵微风吹过，总会飘来一股扑鼻的甜香味，儿时记忆中的美味一下子蹿到了脑海里。

那甜甜的香气直往嘴里“冲”，那么润滑、那么香醇，那么甜美……让人回味，让人心醉，醉在那香气的浓郁与汤汁的香醇里。
寻香找去，在傅公桥旁，一位师傅正在炉子旁熟练地忙碌着。在摊位旁买梅花糕的人是真的多，有老有少。

梅花糕是童年时期喜爱的小吃,外面裹着一层薄皮，晶莹透亮，透过表皮可看到里面的馅更是“五彩缤纷”，赤橙黄绿青蓝紫各色合理搭配、完美拼合，仅是看上一眼，就会让人食欲大増。

就像“老婆饼”里没有老婆，“狮子头”里没有狮子，“梅花糕”里也没有梅花。而关于它名字的由来，凡是有点年头的小吃，总会有个传说，梅花糕也不例外。

而这个例外又跟馋嘴的乾隆爷有关了，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。

PS：梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。梅花糕也是南京、苏州等地的风味小吃。
那股甜香气飘得远远的,诱得腹中饥饿的行人纷纷停住脚步。凑近一看，一个小摊简单而古朴。

师傅动作很利索，只见他先用刷子将模孔刷上油，然后把稀面浆注进模孔里，只倒了大约一半深，然后放上豆沙馅，再舀上一点面浆加入模孔把豆沙裹好。

这个时候模孔已经满了，师傅在上面撒些红绿丝、砂糖等，然后一把盖上铁盖开始烘烤。

约8分钟左右，师傅把铁盖子打开了，一股沁人心脾的香味扑面而来，旁边的顾客忍不住凑过头去，细心的师傅用竹签把梅花糕从模孔中挑出，放在一只小纸杯上递给顾客，还不忘叮嘱一句：“慢慢咬，不要把泡烫外来。”

拿到手的顾客笑着点着头，可对着这么诱人的美味怎么忍得住，一转身就迫不及待地咬上一口。

“老板，弄两个梅花糕。”听到顾客的喊声，师傅又麻溜地把炉子上盖着铁板的模具翻了180度，模子一拿，热腾腾的梅花糕全部落在了铁板上，形似一朵盛开的梅花，叫人看了就眼馋。
梅花糕表皮脆脆的、硬硬的，但里面却颇有嚼劲。里面的面粉香糯润滑，令吃过的人念念不忘。

中间还有一大团的豆沙馅（也有肉馅的），又甜又黏，吃过之后，整个口腔都弥漫着豆沙的香味，久久不散，回味无穷。

说它香气浓郁，一点儿也不假，不仅浓郁，简直就是“十里飘香”，老远就能闻到那种令人陶醉得的阵阵香气。吃的时候，心情那可是一个享受。
吃着手上的梅花糕似乎又回到了那个坐在妈妈自行车后面，小嘴沾满红糖的童年时代。

香甜中，也慢慢学会了与生活和谐相处，周边仿佛安静下来，不再焦躁、不再匆匆忙忙、不再有压力、不再感到烦恼……

甜甜糯糯的梅花糕恰似一朵梅花，盛开在吃着它长大的高邮人心里。

一段香甜的回忆，一颗平静的心~~
于吃，高邮人有太多的话要说。

高邮人爱吃，由此延伸出来的“好吃怂”、“好吃呢唛”、“味道赞呢唛”等等词儿层出不穷。追溯到遥远的从前，我们就听说过“高邮人以食为天”，再到现在，“舌尖上的高邮”家喻户晓。

而高邮美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。

无论你是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生。骨子里只要你是一个高邮人，随便尝上一口家乡的美食，那股暖流一下就冲散了心中的寒风冷雨。

我们寄托在高邮美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是高邮美食带来的记忆。

欣喜，我是高邮人，我爱高邮美食。