冬天吃火锅解馋的同时，应注意哪些健康问题

1、餐具要分开

打火锅时应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免吃了没煮熟的食物！所谓病从口入，吃了生的食物，容易沾染病菌、病毒、寄生虫等病原体，从而引起疾病的发生。

建议：各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟、煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病发生的可能。

2、切忌“半生不熟”

不少人贪图鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往只往锅里一烫就立刻捞出来吃。

这样的吃法除了会造成消化不良外，而且那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。

建议：如此一来，吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫一会，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟透再吃。

3、不宜追求“过烫”

寒冷的冬夜，锅友们喜欢将冒着热气的火锅美味一夹起来便直往嘴里塞，直管让其将嘴唇烫得直发麻，满头大汗，才算过瘾。

然而，口腔、食管和胃黏膜一般只能耐受50℃左右的温度，太烫的食物会直接损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达100℃以上，取出食物即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

4、冷热交替，小心消化道受不了

一口麻辣烫一口冰镇啤酒，怎一个“爽”字了得。许多人都十分享受这种吃法，但这确实有点不健康，你的肠胃受得住吗？

5、避免刺激，鲜辣有度

民间有俗语——“无辣不欢”。许多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料，特别是年轻人，总喜欢寻求刺激。 殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激。

天气冷了，火锅是个好东西。