优质早餐的原则

优质早餐的原则
　　不吃早餐的后果这么严重，你还敢放弃早餐吗？相信大多人看到这些都已经在心里发誓以后要坚持吃早餐。但是，你知道早餐该吃什么，不该吃什么吗？据营养学家透露，优质早餐必须包含以下三种物质：
　　1、碳水化合物
　　碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。碳水化合物丰富的食物就是谷类食物，包括：馒头、面食等。
　　2、蛋白质
　　如果早餐没有蛋白质，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽。含蛋白质丰富的食物如牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、肉类、豆制品。
　　3.维生素和矿物质
　　维生素和矿物质是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。含维生素和矿物质丰富的食物有新鲜蔬菜、水果或果汁。
　　但万物皆有度，各种营养素的量要怎么把握呢？对此，中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议：一家三口的健康早餐结构应该包括：谷类300～500克，蔬菜类400～500克，水果类100～200克，畜禽肉类50～100克，鱼虾类50克，蛋类20～25克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类25克。

一家三口的健康早餐结构应该包括：谷类300～500克，蔬菜类400～500克，水果类100～200克，畜禽肉类50～100克，鱼虾类50克，蛋类20～25克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类25克。