什么是“地中海饮食”？

什么是“地中海饮食”？
上个世纪，人们偶然发现地中海地区的居民“三高”等慢性疾病的发生率比较低，平均寿命比较长。这被归因于他们的饮食结构，“地中海饮食”这个概念应运而生。
而后来它也经过了许多大规模的流行病学调查和超过150万人的分析的考验，被证明有助于降低根源在于心脏的疾病和癌症的死亡风险。
然而，地中海地区的国家有十几个，不同国家、地区因文化、经济等差异饮食习惯也有所不同，单一的“地中海饮食”食谱并不存在。因此，美国著名的医学机构梅奥医学中心，将“地中海饮食”的特征总结为以下6点：
1.主要吃植物性食物，比如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；
2.烹饪用油优先选择橄榄油，最好别用黄油；
3.烹饪时用植物调味品和香料代替盐；
4.限制红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃几次；
5.每周至少食用两次鱼和禽类，比如鸡、鸭、鹅等；
6.如果原来没有喝红葡萄酒的习惯，就不要喝了，有的话适量饮用。