豆制品种类那么多，哪种更合你心意？（微信）

俗话说：“人不可一日无豆”，各类豆制品也一直受到广大朋友们的喜爱。而市面上豆制品的种类也有很多，豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐乳等等，虽然风味各有不同，但却都有它们的忠实粉丝。不过，豆制品的种类这么多，究竟哪一种更合你的心意呢？不同的豆制品，常吃又会有哪些好处呢？今天就跟小编一起来看看吧。

（一）豆浆

豆浆中的蛋白质含量高，热量低，脂肪低，钙质丰富，磷脂含量高，每天饮用250毫升豆浆，可有效减少罹患心血管疾病的风险。豆浆还能增强免疫力，延缓衰老，减少面部青春痘、暗疮的发生，特别适合老人、小孩和女性饮用，可谓大豆的最优吃法。

小提醒：饮用生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻，不熟的豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有害物质。因此，豆浆务必要煮熟喝。煮豆浆时应将上面的泡沫捞起，再加热几分钟至完全煮沸才能食用。

（二）豆腐

250克豆腐的钙含量和250毫升牛奶的钙含量相当，而更突出的是，豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。另外，豆腐在制作过程中，不仅保留了大豆的大部分营养物质，而且经工序处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。因此，豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了约40%。

小提醒：豆腐中所含的含硫氨基酸较低，与米、面、肉食等含硫氨基酸较丰富的食物相搭配，如做成豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，可平衡各种必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白质的利用率。

（三）豆腐干

豆腐干是在豆腐的基础上，进一步采用挤水、压榨等工序生产加工而成。既保留了豆腐的主要营养成分，又减少了水分，因此，碳水化合物、蛋白质、钙、镁、铁等营养成分，比豆腐高两倍多。

小提醒：豆腐干加工成卤豆腐干后，钠含量较高。婴幼儿，以及患高血压、糖尿病、肾病等病者不宜多食。

（四）腐乳

腐乳基本保留了豆腐的营养，且比豆腐干更易消化吸收。霉菌可分解豆类中的植酸，也提高了铁、锌等矿物质的吸收率。腐乳还含有维生素B12，偏爱素食的朋友经常吃点腐乳，可有助于预防因维生素B12缺乏所致的贫血。