5样菜千万不能二次加热

　5样菜千万不能二次加热

　　1 米饭

　　米饭很容易感染细菌，尤其在常温条件下储存，会导致大量细菌繁殖，即使二次加热也无法消灭这些细菌。因此，吃剩的米饭一定要好好地放冰箱储存，不然米饭中的细菌有可能造成呕吐腹泻。

　　2 鸡肉

　　用微波炉对鸡肉进行二次加热，加热时不能使鸡肉全身均匀受热，但是因为鸡肉的蛋白质密度比其他红肉高，所以当它通过微波炉再次加热时，会引起它的蛋白质分解不均，最终造成肠道不适。

　　3 蘑菇

　　蘑菇中的蛋白质很容易会受到酶和微生物的破坏，如果储存不当，二次加热后有可能会引起肠道不适。但是，如果储存时间不超过24小时，而且是在冰箱里储存，再以70度左右的温度加热，那也是可以再进食的。

　　4 土豆

　　土豆煮熟以后，如果一直放置在室温之下就会造成细菌滋生。尤其是当被锡箔纸包住没有氧气的话，会很容易滋生肉毒杆菌，进食以后很容易引发腹泻。

　　5 菠菜

　　由于菠菜和其他绿叶菜的生长环境不同，有的菠菜和其他绿叶菜可能含有大量硝酸盐。虽然硝酸盐是无毒无害，但是它能转变成致癌物亚硝胺，大大提高了患癌的几率。