无糖食品不能敞开肚皮吃

无糖食品其实也含糖别把它当成送礼佳品

近期，68岁的老人陈先生打来电话说，他有10多年糖尿病史，平时任何甜的东西都不敢碰。不过，儿女们每次来看他都会带点无糖饼干、无糖八宝粥等给他当点心，食品包装上的“无糖”标示也让他放心的食用。可前不久，当陈先生去医院检查时，医生却提醒他血糖又有升高的趋势，要注意饮食，控制糖的摄入。陈先生很纳闷，自己的饮食习惯一向很注意，子女们送的无糖食品也是在正规商店购买的，可血糖为什么还反而升了呢？

▍无糖食品里其实也含糖

很多糖尿病人对无糖食品的认识和陈先生大同小异，认为无糖食品里没有糖，便无节制的大胆食用。

“正规的无糖食品其实并不是绝对不含糖，而是含的多糖类物质。”人体消耗的碳水化合物分为单糖、双糖、多糖。单糖和双糖都是很容易被人体直接吸收的，而多糖类物质只有一部分能转化为葡萄糖被人体吸收，其他部分就会直接排出体外。

“因此，只能说在同等份的食物中，无糖食品的含糖量较低。但如果吃得过多，同样会造成血糖升高的问题。”需要提醒糖尿病患者注意的是，虽然无糖食品没加蔗糖，但有些食品在制作过程中很可能加了油脂，它产生的能量比粮食还要高。

▍尽量挑选粗粮型无糖食品

另外，在挑选无糖食品时，还要考虑制作无糖食品的主要原料。在正规的无糖食品的主要成分中大多含有麦片、荞麦等粗粮，这些都是高纤维素物质，可以调节肠道的蠕动，减缓肠道的吸收，让胃排空的速度减慢。这样可以延缓食物中葡萄糖的吸收，消除餐后高血糖。

但如果主要成分是由精制米，面做的，如无糖饼干、无糖面包等，事实上这些都是血糖生成指数较高的食品，米、面等谷类食品中含糖(淀粉)最高，其含量在70%以上，并不适合糖尿病患者大量食用。从一定意义上讲，吃精制米面就等于在吃精制糖。吃进体内的淀粉，在淀粉酶的作用下，可迅速分解为葡萄糖被机体快速吸收。

无糖食品不能敞开肚皮吃

“当然，并不是说糖尿病患者就不可以吃无糖食品了。有些食欲旺盛的糖尿病患者可以将无糖食品适当作为补充食品食用。但吃无糖食品必须减主食，主食不主张全吃粗粮。”糖尿病患者可以参考食物成份交换表来计算，将无糖食品计算进一天所需的总能量中，在所需能量范围之内再规范粮食、油和肉类的比例。如果饥饿感明显的糖尿病患者，可以用含纤维素高的粗粮当加餐，这样既满足了食欲，又不会因为担心食物中含有其他的添加成分。另外，像小番茄、黄瓜之类的食物，不但有营养，而且既可以当蔬菜又能当水果食用，也是比较好的替代食物。