甜食上瘾？确有根据

　　全球的吃货都知道，甜点是装在另一个胃里的。如今无论是蛋糕、巧克力、饼干、棒棒糖还是各种饮料，我们周围充斥着各种令人愉悦的甜食。有些时候这些食物实在是太难抗拒了。仅在澳大利亚，每人平均就要消耗60克的蔗糖。而我国去年发布的膳食指南建议每天摄入糖分不要超过50克。对于一些人来说，加糖会让咖啡更美味；甜点是一天中的“精华”；而低糖的东西甚至会让人“嫌弃”。那么，这些人会不会对糖上瘾呢？

　　根据皇家墨尔本理工学院的讲师艾米·莱伊竭尔特的研究，糖之所以受欢迎，是因为它对大脑中犒赏系统——“中脑边缘多巴胺系统”产生了强大的影响，这个系统中的神经元会释放出神经递质多巴胺。

　　可卡因、安非他命和尼古丁等毒品和有毒物质会“劫持”这一系统。当系统被激活会产生强烈的奖励感，从而导致渴求和上瘾。因此，毒品和糖都能激活大脑中相同的犒赏系统，导致多巴胺的释放。

　　不过我们也不必惊慌，这种化学回路之所以被自然奖赏和行为所激活，是由于这些行为本身对于物种延续就是必不可少的，例如吃美味的、高能量的食物以及社会互动等。激活该系统会想让你再次执行该行为，因为它感觉很好。

　　根据美国神经障碍诊断与统计手册第五版，物质使用障碍的判断标准中列举了成瘾时出现的各种问题。其中包括渴望、尽管有消极后果仍继续使用、试图戒掉但不去控制、宽容和戒断。虽然糖不是稀罕物，但是过度摄入会导致一些类似上瘾的问题。所以，糖可能真会让人上瘾。虽然目前尚无确凿的证据表明糖与人的成瘾/戒断系统有关，但是大鼠的研究证明了这种可能性。