超市里隐藏的这些细菌知多少

超市里隐藏的这些细菌知多少



　　使用购物筐和购物车前擦一擦

　　超市的购物筐和手推车使用频率高，整天都在顾客手中连轴转，工作人员很少对其进行清洁消毒。很多摸完生肉、拿过钱、挖过鼻屎的手都触碰过把手，而筐子和车子里还可能残留生肉、鱼类的残渣，难免滋生细菌。

　　一项来自韩国卫生部门的调查显示，超市手推车把手的含菌量是洗手间门柄的3至4倍，是霉菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等细菌的温床。另有数据显示，购物筐底部霉菌检出率达69%、大肠杆菌为51%;手推车车底霉菌为37%。

　　所以，建议逛超市时最好带包消毒湿巾，把购物车或购物筐擦一下，然后等20秒让它完全风干后再用。

　　不少家长喜欢把孩子放入购物车中推着逛，孩子很容易沾染到车上的病菌，因此要制止孩子吃手指的习惯，并及时给孩子洗手、换衣。

　　生肉用两层袋子包好

　　超市里卖的生肉，看起来还是比菜市场肉摊子上的要干净很多。不过，田纳西州立大学的一项研究显示，超市大约一半的家禽肉外面都含有大肠杆菌和沙门氏菌，会导致食物中毒、腹泻等。要是你将这些肉类顺手往购物车里一扔，很可能就会感染到其他物品上面。

　　最好的方法是在拿肉之前，用一个塑料袋套到你的手上，然后再将肉放进另一个塑料袋中，这样就能让交叉污染的风险降到最低。

　　少吃免费试吃食品

　　有些人逛超市爱吃切好的试吃水果、熟食、点心。但很多超市的试吃食品都摆在外面，没有任何遮盖;即便有遮盖，很多顾客吃完也不自觉盖上，令食物暴露在空气里。

　　而在一些人流量少的超市，部分试吃食品可能放置很长时间了，这都可能滋生细菌。所以，别为了占小便宜反而吃大亏。

　　拿货架最里面的商品

　　调查发现，货架最外层的商品被拿起来的频率最高，但很多人只是随手拿起来看一看，并不一定会买，因此容易沾染细菌。像酸奶、牛奶之类的商品，最外层很可能是临近保质期的。建议大家拿货架最里面的。

　　不过，在挑选蔬菜时，却要挑选放在展示柜表层的。《农业与食品化学》期刊发表的研究显示，与被灯光隔绝的蔬菜相比，放在表层“享受”灯光照射的蔬菜往往更有营养，产生了更多的胡萝卜素、叶酸以及维生素C、E、K及B9，保鲜时间也更长。

　　熟食尽量不要买

　　在超市，很多市民都会选择购买熟食或凉菜回家直接食用，可这些食品的卫生状况却被忽视。普渡大学的研究人员发现，超市的熟食、用来切肉和奶酪的机器上，都含有致命的李斯特菌。

　　李斯特菌的生命力非常顽强，在0℃~45℃都能生存，即使在冰箱的低温环境中也能够生长繁殖，因而被称为“冰箱里的杀人菌”。

　　感染李斯特菌后，轻者会出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重者会出现头痛、痉挛、颈部僵硬、身体失衡等症状。

　　生鲜和冷冻食品最后买



　　超市内的温度肯定比冷柜要高，如果先买生肉、海鲜、速冻食品，相对容易在结账前化冻，滋生细菌的可能性增加。所以，建议最后选购这类食品。