催熟西红柿——乙烯利

listentorain · 发表于 17-5-30 10:01:54

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分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！

催熟尖顶（左）VS自然熟凹顶（右）

催熟的西红柿比较像桃子，一般都是尖顶，而顶部凹陷进去的西红柿是自然熟的，相对安全一些。

催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。

过早摘下来的西红柿，除了营养价值肯定是没有成熟西红柿高外。专家还表示，催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。

861974751 · 发表于 17-5-30 11:54:18

现在应该是正当季

jiajia2004 · 发表于 17-6-2 22:16:35

催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用

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[四季养生] 催熟西红柿——乙烯利

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