胃食管反流病人怎么吃

胃食管反流病是指胃、十二指肠内容物反流入食管，引起的以烧心、反酸为主要特征的临床综合征。人的胃内贮存着胃酸，十二指肠腔内有胆汁液，胃酸和胆汁液都是消化液，可消化人体摄入的食物。

人的消化管道也是肉长的，消化液能不能消化自身的肉呢？答案是肯定的。不过，人的胃肉天生有层像瓷器样的黏膜屏障保护，因此胃酸呆在胃内很安全。当进食时，大量胃酸分泌消化胃腔内的食物，随后十二指肠再用胆汁继续消化食物，最后残渣被排出体外。若胃液反流入食管腔，由于食管无瓷器样的黏膜保护层，就会被胃酸破坏黏膜而引起糜烂、溃疡。此时，患者会感到烧心般难受，也可出现反酸、频繁打嗝、咽喉疼痛不适等症状。

被医生诊断为“胃食管反流病”的患者，除遵医嘱服药外，平日饮食需要注意什么？最关键的是减少脂肪的摄入量。膳食中的脂肪能够明显刺激胆囊收缩素的分泌，引起食管下端括约肌张力降低，促使胃食管反流。因此，胃食管反流病患者要减少食用肥肉、奶油、全脂牛奶，尽量控制每日烹调油在25克之内。烹调方式以煮、炖、汆、烩为主，最好不用煎、炸、炒的方法。

另外，膳食中的蛋白质会刺激胃泌素分泌，胃泌素能增强食管下端括约肌张力，抑制胃食管反流。患者可适当增加蛋白质摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋清、脱脂牛奶等。同时，为避免引起胃食管下端括约肌的张力降低，饮食要温和、少刺激性，避免食用巧克力、咖啡、可可；鲜柠檬汁、鲜橘汁等酸性饮料；浓郁的香料调味品，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。平时，还要避免暴饮暴食，应少食多餐、干稀搭配、细嚼慢咽。（李斌）

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应少食多餐、干稀搭配、细嚼慢咽。（