清热利湿 推荐溪黄草淮扁煲排骨

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热利湿、凉血散瘀

推荐人群：脾气急躁、口苦尿黄、湿热黄疸

材料：溪黄草30g、淮山10g、扁豆20g、排骨200g、蜜枣1粒（3-4人份）。

烹调方法：排骨洗净、斩件、氽水；药材稍加冲洗。将所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煲约45分钟，加少量食盐调味即可。

汤品点评：

夏季天气炎热，饮食应以清淡为主。气候炎热也容易影响人的情绪，特别是平素脾气急躁、常有口苦、眼眵、尿黄等肝火症状的人群。

溪黄草苦寒、清热利尿退黄、凉血散瘀，常用于如黄疸等肝胆疾病，夏天如有上述肝火偏盛者也可以考虑用3-5g溪黄草加夏枯草煎水代茶，或者煲汤清肝火。

不过，要注意的是，溪黄草性寒，脾胃虚寒者如果不加辨证地用，可能会出现腹泻、纳减、口淡等不适，故汤中加入了健脾祛湿的淮山、扁豆顾护脾胃。