【发现春天之旅：美食组】纯手工野芹菜饺子

           参加论坛挖野菜活动时，特意采摘了野芹菜，按照计划包饺子。

        儿时，常听大人们说“舒服莫过躺着，好吃莫过饺子”，

         故而对饺子格外情有独钟

          身边有诸多好友都是包饺子的快手，

          我可以一饱口福。

          很早就发现论坛中的会做面食的高手很多

           特别是今年论坛中，出现好几种之前都没有听过的

            “蒲公英馅饺子”  “芦蒿馅饺子”

          让我也激发了动手的欲望。


             妈妈多次说，芹菜太寡，可以加点韭菜，
                               牛肉太干渣，可以加点大肉调和
                               饺子馅柔韧尤佳，口感超好

              我没有这样操作，这样的口感，会想起妈妈，就算了。

                就先做个简单版好了

楼主，饺子呢？！都不敢端上啊，怕一露面就没有你吃的是吧？

   
     清理采摘回来的野芹菜，耗费很长的时间，
     腿部和腰部都疲劳不堪了
    不过房间内当时蔓延着野芹菜浓郁的香味，
    嗅觉仿佛又恢复到之前的状态，
    在音乐中劳作，感觉很美好

      清洗后的芹菜，非常水嫩！！！！

    用开水轻酌一番，浸泡在冷水中，
           这碧绿的芹菜令人喜爱


       饺子馅的调办甚是关键，
       肉馅是买好的
       加了一些豆干和胡萝卜，
       表面上可以让营养更丰富，
      而我是为了馅料好看一些   


由于买的饺子皮添加了太多的滑石粉，
正好家中买了山西的面粉
时间充裕
决定自己做饺子皮
活好了面，醒一会，
反复揉几次，就是上好的饺子面了

我在家排行较后，学的都是一些打杂活
拌饺子馅是不用我做的，就学会了擀饺子皮

           包饺子也不成问题的

煮饺子的工作现在已经交给力康去操作了

自己擀的饺子皮比较软， 没有那么硬
有助于消化


饺子馅要成团，是衡量饺子的标准之一，
看看这个，貌似达到标准了

食材好，纯手工的包制的水饺，看着就有食欲。

看着就充满食欲！

高二子 发表于 17-4-16 21:15
楼主，饺子呢？！都不敢端上啊，怕一露面就没有你吃的是吧？

拿上你的小菜，来

清水芙蓉 发表于 17-4-18 09:28
食材好，纯手工的包制的水饺，看着就有食欲。

这个野芹菜是在无人山沟的山泉边，没有污染，上等食材

山里人 发表于 17-4-18 11:08
看着就充满食欲！

有眼力

野芹菜别有一种清香，赞！