老少食谱：菌菇炖鸡汤的做法

超越2012 · 发表于 12-7-4 08:33:23

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制作原料：嫩鸡一只，新鲜菌菇200克，姜4片，米醋2汤匙，盐6克。
制作方法：
1.先将鸡切成块，加3克盐、2汤匙米醋腌15分钟，菌菇洗净；
2.加冷水1000毫升，腌过鸡块放入冷水中，大火烧开2分钟，撇去浮血水，不要搅，加3克盐和菌菇，盖上锅盖，待菌菇熟了，撒上小葱即可。
特点：烹饪简便，有荤有素，鸡嫩汤鲜。这道菜极具营养，老少皆宜，口感不错，味道也十分鲜美。食用菌的营养相当丰富，经常食用一些菌类食物可以增强人体的免疫力，对维护我们的身体健康十分有利。

阿香婆 · 发表于 12-7-24 16:22:08

几分钟鸡能烧好吗？

超越2012 · 发表于 12-7-26 11:43:26

可以啊！百味鸡煲不知吃过没有？从鸡块下锅也就几分钟的功夫，服务员会告诉你可以吃啦！

老山敬德 · 发表于 12-7-27 21:11:07

曾经有位香港的老朋友告诉我一个好方法，过年时，弄个老母鸡汤，加三种以上的菌，涮个火锅过年最省事。一个搞真菌的老朋友，每到过年就会想起他。

超越2012 · 发表于 12-8-8 11:47:41

确实，过年应该是一家人团聚彻底放松叙旧的节日，又何需弄得那么累呢！这种方式最省事最健康啦！

阿香婆 · 发表于 12-8-8 13:56:44

每个人的兴趣点不一样，由于本人爱吃美食，也享受做美食的过程。听说肿瘤病人不能吃老母鸡汤，有没有这回事？

超越2012 · 发表于 12-8-8 14:46:37

这是对中医的误解，传统认为这是“发物”！其实只要病人吃得下，又何必在乎呢？倒是不要太油腻就可以啦！

hao · 发表于 12-8-8 22:36:54

鸡和菇分开都好，合在一起味道更好。
楼主有机会请大家尝尝。

rmm · 发表于 12-8-9 10:20:54

个人觉得还是多煲一会好点，怕吃生的

邵飞 · 发表于 12-8-9 11:06:19

野山菌炖鸡煲哈哈还是小时候的味道

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