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[其他] 初秋多吃点这个,比人参还养人!

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一帆风顺 发表于 16-9-21 10:33:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 一帆风顺 于 16-9-21 10:33 编辑

俗话说:莲藕一身宝,秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
莲藕排骨汤
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材料  2斤猪排骨或猪颈骨、1斤的莲藕、4片姜、海带(可选)、1汤匙干枸杞(可选)、12杯冷水、盐,味精、2根葱,切碎1.用冷水浸泡猪排骨1小时,然后将排骨洗净,热水煮沸,将排骨放进去焯5到10分钟,去掉血水,经过这样处理后的排骨会更加紧致,而且煮出来的汤杂质会比较少
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2.在准备做汤之前,再将藕切块,要不然藕容易氧化变黑,汤里可以加入一点枸杞和海带,会使汤的营养价值更高,海带需要提前泡发好,不要用海带结,会含沙子,海带切成片或者丝
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3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中,砂锅煮出来的汤最香~煮上四个小时,当然如果是高压锅就不用这么久了~煮汤的时候不要加水,如果一定要加也只能加开水,要不然会破坏汤的鲜味
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4.出锅前加盐,撒上葱花,完成~
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莲藕排骨汤是湖北名菜,闻着香,入口鲜,莲藕甜糯,排骨酥烂,还有补血养颜的功效,不做着吃吃真的太可惜了!
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炸藕盒
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材料  藕,油,馅料:1斤猪肉(或鸡肉)、1汤匙绍兴酒、2汤匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、葱、2片姜,裹糊:1/4杯面粉、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙盐、半茶匙五香粉、1/3杯水
1.准备馅料,将馅料需要的材料放在一个小碗里,沿着一个方向进行搅拌,一直到馅料呈粘稠的糊状
2.将藕切成1厘米左右的薄片,再从中间切开,但不要切断,留一个小部分不切开
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3.将肉馅夹在藕的中间,一定要夹紧实,要不然炸的时候回散掉
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4.因为藕比较脆,所以切片和夹馅的时候容易裂开,所以也可以直接将藕切成0.5厘米的薄片,两片的中间夹上夹馅,捏紧实,让肉穿过小孔,所有的藕片都这样处理~
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5.制作裹糊,一样的将所有材料放在碗中,进行搅拌
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6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中,均匀的裹上淀粉糊,放入热的油锅中,一面煎6到7分钟
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7.所有的藕都炸完后,再一起放入锅中炒3分钟,让藕盒更酥脆,喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料

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8.出锅完成!酥香脆口,大人小孩都爱吃~
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桂花糯米藕
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材料   150克糯米、2茶匙白糖、一节藕、100克冰糖、2汤匙红糖、4汤匙桂花糖浆(或蜂蜜)
1.冲洗糯米2到3次后放入水中浸泡4到5个小时,然后将水排干,加入白砂糖搅拌均匀,莲藕节去皮
2.将莲藕的一头切开,用筷子和勺子将糯米放进莲藕的小孔里,底部要塞实,但是最后的部分要留一点空余的地方,最后再用牙签将莲藕切下来的部分
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3.在锅中加入冰糖、红糖、水和莲藕,先开大火,煮的过程中进行搅拌,使糖融化,等糖都融化后,转中火煮30分钟,保持水一直是沸腾的,最后用小火焖20分钟,完全冷却后再切片
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香辣藕丁
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材料   莲藕、辣椒、葱,切碎、1汤匙植物油、1茶匙的糖、1 / 4茶匙盐、1汤匙醋
1.莲藕切丁,辣椒切成小片,葱切成段
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2.用热水焯一下藕丁,约一分钟,可以使炒出来的藕丁更脆
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3.热锅下油,爆香葱段,再加入藕丁和辣椒,翻炒约3分钟,加入糖和醋,快速翻炒半分钟,加入盐,再炒几下使调料均匀后就可以出锅啦~
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香香脆脆,酸辣可口,饭桌上必备的开胃菜~
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我最爱花 发表于 16-9-21 10:39:19 | 显示全部楼层
藕的盛宴!!!
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 楼主| 一帆风顺 发表于 16-9-21 10:43:45 | 显示全部楼层
偶也希欢吃!
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蓝妹妹 发表于 16-9-21 10:46:31 | 显示全部楼层
排骨藕汤很鲜美哦。
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牵牛花 发表于 16-9-21 10:58:09 | 显示全部楼层
好有营养,要多吃
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风铃 发表于 16-9-21 12:10:12 | 显示全部楼层
藕炖排骨,营养美味。
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美好 发表于 16-9-21 16:45:59 来自手机 | 显示全部楼层
糖藕粥也是不错的哦!
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1521085705 发表于 16-9-21 17:15:37 | 显示全部楼层
好久没做藕吃了
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yzgy249453259 发表于 16-9-22 08:51:17 | 显示全部楼层
看着图片就想吃,看上去太美味了
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星空 发表于 16-9-22 08:57:22 | 显示全部楼层
好吃的藕,楼主整了不少食谱啊,拿走了,多谢!
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