茶油和橄榄油哪个更好

　一直以来，橄榄油都是以高大上的形象出现在人们眼中，主要原因是它来自西方，被誉为世界上最健康的地中海饮食模式里都是用它来烹饪，而当地的心血管疾病的患病率也是全世界最低。于是，橄榄油就成了拯救慢性病患者的福音，甚至有很多“不差钱”的家庭常年只吃橄榄油。其实橄榄油的诸多保健作用都是源于它的油酸含量高，也就是单不饱和脂肪酸含量高。单不饱和脂肪酸有降低坏胆固醇、升高好胆固醇的作用，所以对于血脂异常和肥胖人士非常适合。其实，若论油酸的含量，中国的茶油完全不输于地中海的橄榄油，而且茶油还有一些橄榄油也不具备的优点。

　　1、山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄榄油，亚麻酸与亚麻酸的比例也更符合“欧米咖膳食”的国际营养标准。而且，山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多，同时还含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。
　　2、山茶油的烟点更低，更适合炒菜、煎炸和烘烤
　　山茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。所以山茶油又被称为 “爱妻油”。
　　煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
　　3、茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高，更适合月子、乳母和婴幼儿
　　茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”，茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。 目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。 因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。 其中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。
　　4、美容养颜功效：橄榄油有的，山茶油都有
　　很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以办到。其实，橄榄油的这些功效，山茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处：例如能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
　　5、性价比：茶油高于橄榄油
　　虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，人们还是可以接受的。目前市场上优质的橄榄油是每XX元/升，初榨的价格更高，而茶油是XX元/升。再者，市场上橄榄油品质参差不齐，鱼龙混杂，消费者真伪难辨，还有“橄榄调和油”在中间捣乱，而茶油的市场目前相对比较纯净。
　　所以，通过以上一系列比较，选择哪种油，相信您应该已经有了自己的答案。但是，最后还要提醒您三点：
　　1、 无论是茶油还是橄榄油，还是其它食用油，每人每天的量都得控制在25克左右，也就是两勺半，注意是一天的量，不是一顿的量。
　　2、 烹调油应该几种换着吃，确保脂肪酸的平衡。亚麻籽油每周1-2次，凉拌或者做汤，橄榄油或者山茶油每天三分之一到二分之一，其它用花生油、玉米油、大豆油等多不饱和脂肪酸丰富的品种。
　　3、 多吃蒸煮炖的菜式，少采用煎炸烧烤的烹饪方式，无论使用什么油。