煮粽子到底是用冷水还是热水？

知梅的懂梅的美 · 发表于 16-6-9 21:17:39

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本帖最后由知梅的懂梅的美于 16-6-9 21:17 编辑

端午到啦大家是不是在忙着包粽子了煮粽子到底是用冷水还是热水呢？

煮粽子用冷水还是热水呢？实践证明，用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

如果水加的不够，中途需要加水时，一般直接加凉水就可以了，但加开水效果更好些。

如果煮粽子的过程中发现水的颜色变成绿色了，那就说你买的粽叶是有毒的染色粽叶，这样煮出的粽子是绝对不可以再食用的。

丁丁 · 发表于 16-6-10 06:05:33

煮粽子还有这么多讲究，还是买熟的吧！

1521085705 · 发表于 16-6-10 09:03:23

还不会包粽子呢

tiantianbb · 发表于 16-6-10 09:22:23

反正已经吃过了

蓝天飞翔 · 发表于 16-6-10 09:46:37

我一般是用冷水煮粽子，还没考虑那么多，学习了。

蓉儿 · 发表于 16-6-10 13:10:14

长知识

云淡风清 · 发表于 16-6-10 19:11:34

楼主包的都是三角粽呀！

星空 · 发表于 16-6-10 23:38:01

从来都是用冷水煮的，米饭倒是用热水煮

471868752 · 发表于 16-6-11 00:02:38

粽子肯定时冷水煮

柚子 · 发表于 16-6-11 17:00:23

用冷水煮粽子

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