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本帖最后由 阿香婆 于 16-4-27 19:19 编辑
菜盒是早餐里的经典美食。做盒子一般都是烫面，这样经过油煎，外皮金黄酥脆，里面绵软香酥，韭香脆嫩味道鲜美，是老少皆宜的好早餐。当然，现在的菜盒子可以按照自己的口味做。馅更是多种多样。
今天就推荐一款韭菜鸡肉盒子，鸡肉加上春天的嫩韭菜，鲜香四溢。
主料： 面粉400克
鸡肉200克 韭菜250克
辅料： 植物油、盐6克 姜、五香粉1克 料酒1克、香油3克 熟菜籽油6克、生抽2克
做法：
1、把面粉用开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟。
2、韭菜洗净沥干水分，切末，加菜籽油拌均匀，姜切末，鸡肉剁肉泥，加料酒、姜末、生抽拌均匀。
3、把鸡肉和韭菜、五香粉拌均匀，加菜籽油拌均匀，包盒子的时候加盐拌均匀。
4、把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成大饺子形状，用叉子压成花边静置一会。
5、空气煎锅加热，加菜籽油，油热8成下盒子，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬，加盖小火煎到出香味，把盒子翻面继续小火煎到盒子两面金黄色即可
小贴士 ： 韭菜爱出水分，可以提前洗净沥干水分，在加油拌均匀，这样不容易出水。 用平底锅煎，而且用比较厚的锅，这样煎的盒子不容易糊，比较香。
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