【揭秘】 山珍猴头，何止美味！

【猴头菇的传说】

      相传花果山在没了美猴王孙悟空之后，有一对恩爱的小猴子整日欢声笑语，忘我嬉戏，却不想遭到狐狸的嫉妒，被设计陷害发配到宁古塔。两只小猴子不以为然的度过了兴安岭的暖季，却对冬天封山的大雪毫无防备。自然逃不过这凌冽的寒风和无边的白雪，最终选择在两棵相对的树干上相望，化成了雪花弥漫在兴安岭。春回大地的时候，纯洁的他们采集天地灵气变作猴头菇永远的回来了。在兴安岭的大森林里，总有它们的身影出现，而且是成对在一起。

【养植栽培难】

      猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求比较严格，使其栽培场地受到限制，一般选择塑料大棚、蔬菜大棚、库房、山洞、室内等场地。

    还要经过选料、配料 、装袋、灭菌 、接种 、发菌管理、出菇管理等。其中接种是猴头菇栽培生产中最关键、技术性强的一项工作，用臭氧消毒、温度降至室温时才能进行无菌接种。正因猴头菇的养植栽培难，并不像其它菇类进入寻常百姓家，即使是高档餐饮也很鲜见。

【烹饪方法多】

    猴头菇作为著名的食用菌，从古至今就有“山珍猴头，海味燕窝”之说。猴头烹调方法多，可扒，可烧，可炖，可烩，也可以蒸、炒、煨、焖、卤等。猴头入肴，可作为主料单成菜或配合其他烹饪原料，荤素皆宜。家常猴头菜肴，多切片炒菜、烧汤，味极鲜美，用它蒸鸡、蒸肉，更是风味独特，菌肉鲜嫩，难得的美味。

【营养价值高】


    猴头药食同源，既可入肴又可入药，人们常把猴头用于食疗。

现代医学研究发现，猴头含有对人体有益的多种营养成分：干品每100g含蛋白质26.3g、脂肪4.2g、粗纤维6.4g、碳水化合物44.9g、17种氨基酸，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸等。

    中医也认为，猴头味甘，性平，利五脏，健脾胃，助消化，滋养强壮，适用于消化不良、体质虚弱、降血糖、抗氧化延缓衰老等养生保健。

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产地东北？冷藏运输？

我会关注的。

猴头菇确实很不错～美味又营养

何时开始预定？

很好的猴头菇，喜欢！不过要吃新鲜的，不然苦味比较重！