紫金山真菌名录10---银耳

银耳     tremella   fuciformis
银耳目、银耳科、银耳属

子实体中等至较大,纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12μm×9-10μm。孢子印白色。孢子无色，光滑，近球形，6-8.5μm×4-7μm。经济价值：可食用和药用。传统认为“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤胁痛，肺痈、妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血”。银耳是一种重要的保健食品。含有17种氨基酸及酸性异多糖，有机磷，有机铁等化合物。对人体十分有益。特别是由α-甘露聚糖为主链，以β(1，2)L-木糖，β(1，2)葡萄糖醛酸和少量的岩藻糖为侧链构成的酸性异多糖(acidicheterglucan)，能提高人体的免疫能力，扶正固本，提高机体的原子能辐射的防护能力。银耳多糖浆冶疗慢性支气管炎和治疗慢性原发性心脏病。多糖类物质对小白鼠肉瘤180有抑制作用。