竹荪柴鸡汤

竹荪营养丰富，香味浓郁，煲汤尤其味美，自古就被列为“草八珍”之一。它不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。
材料：柴鸡半只、竹荪10根、枸杞、姜、葱。
做法：先将柴鸡洗净斩块，竹荪用盐水泡一下，枸杞用清水浸泡。将鸡块下锅焯一下，焯好的鸡块与姜片、葱放入砂锅，大火煮开后转小火煲至鸡块软烂。将竹荪放入，继续煲10分钟。再放入泡好的枸杞继续煲5分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可。