酸辣肥牛金针菇

主料：  
肥牛卷  金针菇  小米椒  
做法步骤：
1.金针菇洗干净，焯一下捞起；
2.爆香青椒、小米椒、姜、蒜；
3.加入辣椒酱，炒出香辣味；
4.倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；
5.锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出；
6.将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可。