美味鸡枞

鸡枞Termitornyces albuminosus(Berk)Heim

担子菌门，同担子菌纲 ，伞菌目 ，口蘑科 ，白蚁菌属，鸡枞

     夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。

　　分布在我国江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏、浙江等地区。

　　鸡纵菌肉细嫩，香味浓郁，味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场，群众根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型，但是否同属一个种还需要进一步研究。味道以黑皮（青皮）者最好。据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。

　　鸡纵菌是云南诸菌之冠。它那表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘，呈辐射状裂开，于是，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。鸡血肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。于是，到云南旅行的人，无不以品尝这一美味山珍为乐事。

这么多，野外还没见到过，等待着缘份的降临。

看来我还挺幸运的，去年在琵琶湖、植物园我可是见到过成片成片的鸡枞的，那个味美的我至今一想到它还谗呢！

是不是应该像采松茸那样采完盖好，下次可以再去收获？

长的象平菇。

可以注意它的小尖顶。

老是听说美味，从来没有尝过。。。。。。

放心，有机会的！