看看这个锅是干什么的？

listentorain · 发表于 15-6-21 12:30:20

不知道哟，炒东西的吧

风铃 · 发表于 15-6-21 14:01:43

zj2014 发表于 15-6-19 17:22
倾斜30度应该是炒茶叶的。右边颜色深一些的叫生锅，炒茶时150度至200度用来杀青，左边颜色浅一些的叫熟锅， ...

说的好专业

春花秋夜 · 发表于 15-6-21 14:51:39

这锅特别像草锅

1521085705 · 发表于 15-6-21 15:02:41

zj2014 发表于 15-6-19 17:22
倾斜30度应该是炒茶叶的。右边颜色深一些的叫生锅，炒茶时150度至200度用来杀青，左边颜色浅一些的叫熟锅， ...

长知识了

心中有景 · 发表于 15-6-21 21:36:49

炒茶叶的

王舒嬿 · 发表于 15-6-23 15:10:48

zj2014 发表于 15-6-19 17:22
倾斜30度应该是炒茶叶的。右边颜色深一些的叫生锅，炒茶时150度至200度用来杀青，左边颜色浅一些的叫熟锅， ...

忒专业了！

王舒嬿 · 发表于 15-6-23 15:20:00

公布答案：是炒茶用的锅

茶农告诉我们，现在已经很少用到这个锅了，现在炒茶都是用电了，好控制温度，又没有烟灰，茶的品质也会上升。

那天我们几人站在锅前，装模作样的说笑着比划着，想象着当年，炒茶的工匠左右开工，茶叶在锅里上下翻飞，娴熟的技艺将炒茶演绎成为一道令人赞叹的风景

阿香婆 · 发表于 15-6-23 19:31:27

王舒嬿发表于 15-6-23 15:20
公布答案：是炒茶用的锅

茶农告诉我们，现在已经很少用到这个锅了，现在炒茶都是用电了，好控制温度， ...

茶叶手工炒的不一定比工业化的好，因为手工的火候控制比较难

岁月轻狂 · 发表于 15-6-23 19:34:06

zj2014好厉害啊，真专业！赞！

zj2014 · 发表于 15-6-23 20:06:32

王舒嬿发表于 15-6-23 15:10
忒专业了！

我刚工作时去茶厂看过炒茶，虽然锅的大小差别很大，但炒茶原理是相同的。

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