常吃这道菜好处多

[size=18.01999855041504px]今天[size=18.01999855041504px]农历三月初三，古称上巳节。春三月，饭桌又多了一道药食同源的野菜——荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。

[size=18.01999855041504px]它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；它的维生素C的含量远远高于柑桔。因此荠菜从被冷落荒野中的野菜，一跃变成养生专家力荐的的佳肴。

三月三，荠菜当灵丹

[size=18.01999855041504px]广东省中医院主任医师池晓玲教授介绍荠菜是顺时养生，药食两用的野菜，堪称癌症杀手，能直接杀死癌细胞。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了

[size=18.01999855041504px]▲广东省中医院主任医师池晓玲教授。

第一预防癌症

[size=18.01999855041504px]荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

第二降脂降压

[size=18.01999855041504px]荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

第三促进胃肠蠕动

[size=18.01999855041504px]荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

第四

[size=18.01999855041504px]荠菜含有丰富的胡萝卜素，因为胡萝卜素是非常重要的维生素A原，所以对于治疗眼部疾病有非常重要的作用。

第五抗凝血

[size=18.01999855041504px]荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

第六消炎抗病毒

[size=18.01999855041504px]荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。