有人吃辣椒开胃、有人却拉肚子，辣椒应该怎么吃？吃辣味菜别犯错

有些人无辣不欢，觉得常吃辣椒对健康有好处。但也有些人却对辣椒敬而远之，害怕吃辣后会对身体造成伤害。

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那么问题来了，吃辣椒到底是有益健康还是有害健康呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

无论在民间还是在学术界，关于辣椒和健康的关系，一直都存在很多争议。在日常生活中，不少老百姓觉得辣椒是一种营养的蔬菜，吃进肚里还能促进血液循环，常吃对健康有利。但也有很多老百姓觉得辣椒会刺激肠胃，而且医生经常会叮嘱“忌辛辣饮食”，自然要少吃或者不吃。

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而在学术界，早些有不少研究认为“吃辣椒会增加患上胃癌的几率”，不过这些研究都不太严谨，本身不是很具有说服力。

同时也有不少研究觉得吃辣椒能“抗癌”，因为辣椒中含有一种叫做“辣椒素”的成分，用它去处理肺癌细胞，可以抑制癌细胞的增生。

可惜这种抗癌能力还没有被完全证实，而且辣椒中的辣椒素含量也非常有限，所以想要靠吃辣椒去“抗癌”，也根本不靠谱。

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其实，关于吃辣对健康的综合影响，不妨来看看哈佛大学在前几年发表的一项样本量很大、经过严密设计的研究。在分析了中国近50万名年龄在30至79岁之间的人的健康数据，并进行了长达数年的跟踪随访后，他们发现：

长期吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，患上癌症、心脏病和呼吸道疾病疾病的几率会大大降低，死亡风险也能降低14%。

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因此，基本上可以得出这样的结论，吃辣椒对健康是有益的。不过哈弗的试验属于观察性的流行病学研究，绝不能直接认为吃辣椒能治病。

而且爆炸营养课堂的营养师提醒一下，吃辣也是很有讲究的，如果吃错的话，就可能很伤身：

首先要适量吃辣，每个人的吃辣的能力是不一样，这主要由基因决定，后天也能够慢慢训练出来。但不管怎么说，都希望大家能在自己的承受范围内吃辣。

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其次是考虑下自己的身体情况，如果是大病初愈或者肠胃不太好的人，要尽量少吃辣或者不吃辣，不然很容易对身体造成伤害。

最后就是要强调一下，吃辣本身是没有问题的，但是经常和辣椒一起出现的重油重盐，就需要大家格外注意。比如水煮鱼、麻辣香锅和香辣小龙虾这些“辣菜”，长期食用存在很大的健康隐患。