糖友吃水果先“算账” 选择升糖指数低的，再看血糖负荷 李 爽

水果一般富含维生素、矿物质和膳食纤维、酚类物质（单宁、花青素）、有机酸（果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸）等，具有抗氧化、抗炎等作用。“中国慢性病前瞻性研究”纳入了我国50万人口的营养数据，发现健康人适量进食水果可减少糖尿病发生，而糖尿病人进食水果可明显降低血管并发症。糖友可能有疑问：水果都很甜，糖分岂不是很高？专家解释，水果含糖量大约在5%~20%，种类主要有果糖、葡萄糖和蔗糖。果糖口感最甜，是蔗糖的1.8倍，是葡萄糖的3.2倍，其在体内不受胰岛素影响，且在与另两种糖等甜度下能量最低。因此，应先考虑选择果糖为主的水果，如苹果和梨。当然，果糖摄入过多也是不利的，会增加高尿酸的风险。

一般来说，糖友选择食物都要严格考虑升糖指数（GI），尽量选择低升糖指数的水果。但即使是低升糖指数水果，也要考虑量的问题，血糖负荷（GL）这个概念就尤为重要。血糖负荷=升糖指数×摄入食物可利用碳水化合物的含量/100。具体参考范围如下：血糖负荷≥20，为高负荷饮食，对血糖影响很大；10≤血糖负荷≤19，为中负荷饮食，即对血糖影响不大；血糖负荷＜10，低负荷饮食，即对血糖影响很小。例如，吃200克苹果，苹果可利用碳水化合物含量为每100克13.5克，苹果GI值是36，那么这份苹果碳水化合物含量为27克，则血糖负荷为36×27/100=9.72，那么对血糖的影响不大。何文涛提醒糖友，最好优先选择GI值低于55的水果。为方便糖友查找，记者根据《中国食物成分表（第6版）》附录，将水果升糖指数及每百克中碳水化合物含量列于表中（如表）。

个体化。由于糖尿病类型多样，而即使同样的水果，成熟度、产地、品种等不同，其含糖量会有所变化；在不同的身体状态下，对葡萄糖的耐量也会有所不同。因此最好是进食前对水果进行称重，进食后1小时、2小时监测一下血糖波动情况，以指导糖友下一次食用。(记者 李 爽)

糖友们吃水果要算算哦。

糖友，最好优先选择GI值低于55的水果。