夏天不妨常吃此蔬菜，排毒养肝，改善视力，还是补钙佳品

豌豆尖也就是我们俗称的豆苗，营养价值高，含有丰富的维生素、钙等物质。它颜色碧绿青翠，给人一种清新的感觉。烹饪过后口感脆脆的，深受大家的喜爱。豌豆尖也是绿色健康的减肥佳品。那豌豆尖有什么功效与禁忌呢?



豌豆尖的功效与作用：

豌豆尖，味甘、性寒;具有清热解毒的功效。

1.排毒养肝

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

2.改善视力



豌豆尖能够起到清肝明的作用，它里面含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，所以它能够起到维护视神经的作用，对于改善视力有很好的辅佐作用。

豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、提高机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的朋友更合适常用。

3.补钙佳品

豌豆尖对于一些



尤其缺钙和缺铁或者是缺锌的老人和儿童来说是非常适合食用的，还有孕产妇也是一种不错的营养补充源，对于这些物质缺乏的人群来说都是非常适合食用的。

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

豌豆尖的禁忌；

根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的可能食用的话会有中毒现象.