这样吃肉容易诱发癌症，比吸烟更致癌，再不改就晚了！

炖煮过度的肉易诱发癌症

用高压锅炖肉，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。



猪肉浸泡热水流失营养

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。丢失它们会影响猪肉的味道。营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大，一般过酸或过碱都会破坏。



吃过长斑的瘦肉

事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。



煎炸腌制过的肉产生致癌物

熏制食品的表层已经变焦，加上烟气微粒大量附着，致癌物苯并芘含量相当大，吃大量熏制食品易患食道癌和胃癌。高热过的植物油、动物脂胆固醇酯等，可以诱发胃腺上皮异常增生或腺样增生。食用油在锅中加热的次数越多，热力越强，则油内所含的致癌因素就越多。