榆钱窝窝

谷夏 · 发表于 19-4-23 13:09:27

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本帖最后由谷夏于 19-4-23 13:09 编辑

前段时间，同事给的榆钱，成品窝窝头。。已经下肚了。。。(*^__^*) 嘻嘻

感谢我家老婆婆的用心，很好吃。。。不过挑出来也很费事。。。

之前听他们说可以做饼，没吃过，在我们那，都是做成窝窝头。。

下面展示下做法：

新鲜榆钱

整理好备用

好像是用盐腌一下。。

和面，加入面粉和蛋清，上蒸笼

出锅啦。。。一口气吃了两个，配点辣椒酱更美味。。

星空 · 发表于 19-4-23 13:28:34

嫩叶会蒸的变黄吗？

谷夏 · 发表于 19-4-23 14:33:26

星空发表于 19-4-23 13:28
嫩叶会蒸的变黄吗？

恩，会的。不知道是不是用盐腌过的原因，蒸出来是有些发黄。

春花秋夜 · 发表于 19-4-23 15:06:26

还没吃过呢

尼莫 · 发表于 19-4-24 12:50:39

本帖最后由尼莫于 19-4-24 12:51 编辑

谷夏发表于 19-4-23 14:33
恩，会的。不知道是不是用盐腌过的原因，蒸出来是有些发黄。

叶绿素是天然色素的一种，天然色素的特点就是不稳定，加热或遇酸（醋）都会变色

所以比如抹茶一般都用于冷加工的糕点中

谷夏 · 发表于 19-4-25 08:36:00

尼莫发表于 19-4-24 12:50
叶绿素是天然色素的一种，天然色素的特点就是不稳定，加热或遇酸（醋）都会变色

所以比如抹茶一 ...

恩恩，学习了。。。

风雨踏歌行 · 发表于 19-4-25 08:45:09

吃起来很清香

山里人 · 发表于 19-4-29 13:29:35

好吃吗？没吃过。

蓉儿 · 发表于 19-4-29 16:14:04

好像尝尝哦！

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