跟着厨娘做青团

黄薇秋 · 发表于 19-4-8 15:23:12

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本帖最后由黄薇秋于 19-4-8 15:33 编辑

第一阶段：食材准备

重点介绍大厨LILY,正在用开水汆艾叶

我们的二厨在准备馅料

最后一张是蒸箱冒着热气，里面蒸着面团

黄薇秋 · 发表于 19-4-8 15:25:51

本帖最后由黄薇秋于 19-4-9 09:30 编辑

第二阶段，现场准备

左为肉松咸蛋黄，右为红豆沙

米粉蒸好后有股特别的米香

厨娘让大家戴上口罩和手套

大家听着包青团的要点

黄薇秋 · 发表于 19-4-8 15:26:12

本帖最后由黄薇秋于 19-4-9 09:42 编辑

第三阶段：青团外皮制作

端上一盘蒸好的米粉和烫好的艾叶泥

把它俩揉合在一起

这个活确实不好干，但大家用各自的方法开始揣……

有单独操作的

也有两人协作的，总之，青团面子有了

馅料先搓成合适的大小备用

“这一大团面皮可花了我不少力气呢”

黄薇秋 · 发表于 19-4-8 15:26:30

本帖最后由黄薇秋于 19-4-9 09:55 编辑

最后阶段：出成品

开动，

一个，

两个

包出来的成品越来越多了

各小组越包越快

财务部的成品

这满满一盘是要送去战斗前线的同志们

~END~

风铃 · 发表于 19-4-8 17:28:58

一般青团要蒸多长时间啊？

睿咪 · 发表于 19-4-9 10:51:14

好多人啊，分工明细

春花秋夜 · 发表于 19-4-9 16:43:36

美女们好能干哦！

OREO · 发表于 19-4-16 08:40:59

不错不错，我最后自己包了几个，很好吃

山里人 · 发表于 19-4-18 15:08:55

好多人啊，分工明细

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