蜂蜜真的有生熟之分吗？

经常有消费者提出“生蜂蜜”还是“熟蜂蜜”好的问题。其实，蜂蜜没有“生、熟”之分。蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过过滤后直接上市的。当然，有些蜂蜜如油菜蜜容易结晶，为了便于过滤和分装，通常需加热融化，但加热温度一般不能超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。

蜂蜜真的有生熟之分吗

　　蜂蜜虽然没有“生、熟”之分，但蜂蜜的中药上的应用，按其用途可分为生用和熟用：

　　生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作为营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用是经炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。这两种用蜜的质量要求差别很大。

　　蜂蜜的成熟度越高，蜂蜜中的营养成分和具有治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜是个至关重要的指标。而且，临床验证，半成熟即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以，生产优质的天然成熟蜂蜜供作生用是疗效的保证。

生产优质的天然成熟蜂蜜供作生用是疗效的保证。